１．まずタレを作る。タレは、砂糖・醤油・みりんを同量で。１人前で、それぞれ大
さじ２くらいでいいと思う。それを鍋に入れて、一度煮立たせるといいかも。
２．海苔を３センチ×７センチぐらいに切る
３．山芋をすりおろして、少し粉末昆布だしのようなだしを入れておく。（卵ＮＧじ
ゃない人は、黄身を入れてもいいです）
４．１８０度に植物油を熱し、海苔の上にすりおろした山芋を乗せて、すばやく油の
中に投入。
５．丼にご飯をよそって、揚がった４を乗せて、１をタラーってまわしかけたらでき
あがり。
偽うなぎは、まるまは２つくらいでいいかなって思ったけど、３つくらいあったら
結構丼に栄えが出ますね。上に山椒粉とかふりかけると、ちょいと粋かもしれません
ね。
４〜６つ乗せてる人もいたから、たくさん食べる人は、たくさん作ろう。
外がカリカリ。中はふわっふわ。びっくりしますよ。
これって一度作るとたくさんたくさん作れちゃうから、作りすぎには注意しましょ
う。でもおいしいから、作りすぎてもたぶん食べちゃうと思う。
この「偽うなぎ丼」には、いくつかのパターンがありまして、 ・山芋系で作るもの
・豆腐と片栗粉で作るもの ・すりおろしたレンコンと片栗粉で作るものなどなど。
いずれもおいしくって、もっちりしてたりフワフワしてたりで、いい感 じで食べられます。
反対に海苔でクルリと巻いて揚げるのもおいしいです。海苔で巻く時に、えのきを
入れたものを食べたこともあるけど、これもおいしいですよ。
（豆腐のうなぎ風どんぶり）
http://www.marumavege.com/resipi/toufu/touhunounagihuudonnburi.html
山芋っていろんな種類ありますよね。長いもとか、今回の自然薯とか。伊勢芋って
のもあったり。あれって以前、ずっと一種類だと思ってた（形が違うだけだと・・・
）んだけど、違う種類なんですね（笑）。
偽うなぎ丼を作る時は、自然薯のような粘り気が強いのがいいと思います。ちょっ
と高いのが難点かな。