１．里芋をボールに入れて、水でごろごろと洗う。で、包丁で剥く。
２．たけのこを水で洗ってザク切りに、厚揚げも切る。どっちも里芋と同じ大きさね。
３．しょうがをひとかけら、細く小さく切る。まるまはしょうがが好きなので、ちょい大きく使いました。おかげで、しょうが味たっぷりになったけどね。
４．里芋・たけのこ・厚揚げ・しょうがを鍋の中に入れて、野菜類が全部隠れるぐらいまで、水を入れて、コトコトと煮込む。あ、そだそだ。干ししいたけを入れておこう。なければしいたけ茶や、精進和風だしでもいいけどね。まるまは、近くのディスカウントスーパー１００円で買ったスライス干ししいたけを使いました。
５．いっぱいいっぱい煮込んだら、味付け。まるまは、しょう油オタマ２杯、たまりオタマ１杯、砂糖をゴソゴソとちょい甘くなるまで入れた。
６．で、もちょい煮る。コトコトと煮る。上に出てきた灰汁みたいなのは、ちょい気分が悪いので、オタマですくった。
できあがり〜。
これがまた、おいしいのら。里芋さ、冷凍で売ってるのあるでしょ。でもね、やっぱり採れたての里芋っていいよ。やわらかいしね、もぐもぐって口の中でうなるし。かなり伸びるし。ホクホクしてるし。
あと、同じ大きさに切ったのも正解かな。たけのこがコーンみたいな味になってね、厚揚げからジュって煮汁が出てきて、それらのダシがしっかりと里芋の中に入っているのです。