カレーうどん

１．野菜を切る。
　本当はネギかたまねぎなんだろうけど、まるまはＮＧなので、どの野菜にしようか
思案しました。白菜やもやしとかでもおいしそうなんだけど、水分が多いし、かとい
ってキャベツだと具が固すぎて、どうもカレーうどんではシックリこない。
　それでピックアップしたのが、ほうれん草やチンゲン菜、小松菜のような水分が以
外と少なめで、すぐに火が通って、さらにクセのないもの。今回はほうれん草で行き
ました。たぶん白菜でもいいと思うんだけど、もし挑戦した人いたら、教えてくださ
い。
　あと、きのこ類は適当に割いて、にんじんは薄くいちょう切り。里芋とかもいいか
も知れないですね。

２．その他の具材も切る。
　薄あげは細切れにして、タンパッキーは適当な大きさに切る。薄く切ったほうが、
うどんとなじみやすいかも知れないです。

３．調味料などを作っておく。
　あとでパタパタすると大変なので、ここで調味料を合わせます。二個に分けて作っ
て、よーく混ぜておきます。
（Ａ）昆布だし汁４カップ、みりん１００ml、しょう油８０ml、塩小さじ１／２
（Ｂ）水１／２カップ、カレー粉大さじ１、小麦粉大さじ３
　特に（Ｂ）は混ざりにくいので、あらかじめよーくよーく混ぜましょう。

４．サラダ油を鍋に少ししいて、まず、タンパッキーとしいたけの軸、それに火の通
りにくいにんじんなどを炒めます。少し火が通ってきたら、（Ａ）をドバっと入れる。
煮立ってきたら、残りの野菜（ほうれん草を除く）を入れて、火が通るまで少し煮る。

５．野菜に火が通ったら、（Ｂ）を少しずつかき混ぜながら入れていき、もう一度煮
立たせて、トロミがついたところでほうれん草を入れる。

６．４のころにうどんを茹で始めて、器に入れておき、５を流し入れてできあがり。
たぶん、４丼分くらいあると思うけど、たくさん食べる人がいたらそんなにないです
（笑）。

　いただきま～す。
　この、和風な感じ。ひっさしぶり～。何年ぶりだろ。しょう油風味と、みりんの甘
い風味がですね、カレーの辛味の中にうまい感じで溶け込んでて「和風だよ、和風」
ってのを強烈にアピールしてます。
　今までよく、カレーの残りをそのままボソって感じでうどんに乗せて食べたことあ
るんだけど、やっぱカレーうどんは和食だよね。おいしいし、簡単にできるし。

　でも、カレーうどんって、ズルズルってするとピョヨヨンって汁が飛ぶんですよね。
これが心配で心配で。こたつで食べたものだから、布団に飛ばないかしらとヨワヨワ
な感じで食べてました。もっとズルズルすればよかった。