＊ 乾燥してコロコロしてるアペックスを水で「もどし」ます。
＊ 完全に戻ったら、ぎゅーっと搾って水を切り、もう一回お湯で煮るか、
または流し台のほどほどのお湯をためて、ぎゅーっと搾って洗う。
（あんまりいじり過ぎると型クズレするので手早くやる）
＊ お鍋にアペックスを入れて、ひたひたのお湯、だし、おろし生姜（多め）、
醤油、胡麻油を入れて、ぐつぐつ煮て汁気を全部飛ばす。
＊ 水分が無くなったら搾らず、そのままお鍋の中に直接、片栗粉と
コショウ少量を入れてアペックスにまぶし、それを油で揚げる。
（あんまり揚げすぎると固くなっちゃうので注意。外は良い揚げ色、
中はジュウッと水分保ってるくらいにする）
これをね、アツアツの内に食べたら、結構イケてますよ〜。
油っぽいから口も満足するしね！
こんなに何度も水で戻さなくても、ほどほどで味つけしたアペックスを
唐揚にしたものを使えば、酢豚でも中華飯でもおいしいよ！