サラダに使おうと思って、冷凍しておいた木綿豆腐を解凍。時間がなかったらレンジでチンすればいいです。
それをザルの上にあけて、手でボロボロ、ボロボロって崩すと、これがまあ不思議。シーチキンみたいな食感のものになるのです。それをサラダに和えると、「なんちゃってシーチキンサラダ」になるんだけど、今回はこれを使いましょ。
・春キャベツとシーチキン風パスタ
１．パスタを茹で始める。
２．いったん冷凍して解凍した木綿豆腐をボロボロに崩しておく。あんまり崩しすぎないように。キャベツはザク切り。あと、きのこ系もあれば、それも。大葉も細く切っておく。
３．パスタの茹で上がりを見計らって、フライパンに少し多めのオリーブオイルを敷いて、フライパンに気合が入ってきたら、キャベツを炒める。少し時間をおいてきのこ投入。
４．３に茹で上がったパスタを投入。水気が足りなかったら、茹で汁を入れよう。
５．ボロボロの豆腐を入れて、ザッザっと炒めて、味付け。味付けは昆布だしと塩コショウで。
６．火を止めてから、大葉を入れて、サッサと混ぜてできあがり。
これがおいしいんよ。春キャベツって柔らかいでしょ。だからそれほど炒める必要はないんだけど、この甘みがザクザクっていう食感とすごく合うんですね。野菜の甘みって砂糖のそれとは違って、ゼンゼン嫌味がないんですよ。
そして、豆腐がシーチキン並の食感になるから、これがまたたまらん。ここにパスタの柔らかさというのか、麺の感じがあって、おいしいおいしい。もうたまらないよー。涙が出てきそう。
ていうか、涙なんて出るヒマもないくらい、すごい勢いで食べちゃったです。やっぱり食べすぎ（笑）。