ＨＯＭＥ｜ベジベジレシピ｜掲示板　

１．きのこは石づきや根元を切り落として、適当な大きさに切る。しいたけは軸の先
っぽを落として、残しておく。あ、そうそう。きのこ類って洗わないようにしてます。
汚れがあったら、乾いた布でサッサッサとふいて落とすって感じで、香りが逃げない
ようにしてます。

２．キャベツはザク切り、にんじんは薄く切るんだけど、切りにくかったら皮むき器
を使えばいいと思う。それとタンパッキーとかあったら、細かく切ろう。

３．牛乳２カップと水１／２カップ、それに昆布茶少しを入れておく。

４．パスタを茹で始める。細めのがいいかな。

５．フライパンにオリーブオイルを少し多い目にしいて、２を入れて少し炒まったら
１を入れて、オイルが全体に回ったら３を入れて野菜に火が通るまで少し煮る。

６．茹で上がったパスタをお皿に盛り、５にピザ用チーズを多い目（６０グラムくら
い）入れて、さっとかき混ぜ、塩・コショウで味を調えて、パスタの上にたっぷりと
かける。
　少し、シャバシャバしてるので、トロリする感じが好きな人は、２か３の時点で小
麦粉大さじ１〜１．５入れておくといいと思います。


　アツアツの間に食べるべし。パスタは熱さが命です。パスタ料理屋に行くと、お皿
をオーブンで温めてるんですね。さらに、たっぷりのオリーブオイルを使って、熱さ
を麺や具材にからめていく。
　だからこそ、最後までアツアツなんだろうなーって思うんですけど、まぁ、家庭で
作るのにお皿を温めることはできないし、これが限界なのかなーって思います。

　普通に生クリームを使ってもいいと思うんですけど、カロリーが高くなっちゃうの
で、牛乳＆チーズで。チーズで味に深みがでて、おいしくなりますぞよ。
　麺はですね、少なめがいいです、少なめが。野菜がたっぷりありますので、野菜の
クリームスープの中に麺が混じってるって感じでいいと思います。やっぱ、炭水化物
をたくさんとるよりも、野菜をたっぷり取らなきゃね。

　麺をクリームに絡めながら、ぱくぱく、ぱくぱく行っちゃってください。