１．野菜を切る。にんじんは乱切り。
ブロッコリはね、房を１つずつ丁寧に切りとって、残りの茎ね。茎は捨てちゃあいけません。茎がメインなんですから。栄養素も茎なんです。だから、薄皮を剥いて、輪切りにしておきましょ。
しいたけも茎がおいしいのです。手でちぎって、はじっこを切って、手でサクサクと裂いておきましょ。
あと、アペックスはお湯で戻します。あとで、シチューに入れるので、そんなにす必要はないですね。
２．野菜を炒める。鍋にオリーブオイルを入れて、野菜をドンと入れて炒める。あまり炒め過ぎないように。形を整えることが目的だからね。
３．水をヒタヒタと入れる。あと、この時、昆布茶などのダシも入れよう。で、コトコトと煮る。ホントはね、水のかわりに牛乳を入れると、すごくおいしくなるんだけどねー。
４．充分煮たら、味付け。べじっこはうすのクリームシチューを入れて、あと、コショウも入れた。この時、バターも風味づけで少し入れました。
５．茹でておいたスパゲティの上に盛る。
できあがりー。スパはちょっと固いめにね。シチュー・スープスパ系の基本です。
でも、おいしいよね。モチモチって麺がしてて。このモチモチ感は、日本の麺じゃ出ないですよね。
でね、こういったスープによく合うんえですよね。ホント、牛乳を入れておけば、もっとおいしくなっただろうにと思うと、残念ですね。