ＨＯＭＥ｜ベジベジレシピ｜掲示板　

１．じゃがいも、にんじんなどの根野菜は皮をむいて、適当な大きさに切る。そのま
ま茹でたらいいんだけど、時間がなかったらお皿に並べてラップしてレンジでチン。
　白菜は適当な大きさに削ぎ切り。あと、しいたけとかのきのこ類もＯＫ。石づきを
取って、切っておく。ブロッコリーはレンジで解凍。時間がなかったら、そのままで
もいいと思うです。
　野菜をたくさん摂りたいから、たくさん切りました。

２．しょうがをみじん切り。ゴクンＮＧじゃなければ、にんにくでもいいと思う。

３．鍋にバター（私はマーガリン、乳製品ＮＧだったらオリーブオイル）を入れて、
弱火で溶かして２を入れる。香りが出てくるまで弱火でゴー。

４．３の匂いが出てきたら、１．をドバドバと入れて、少し強火にする。上から小麦
粉を一人あたり大さじ１〜１．５くらいのつもりで入れて、油と火が回るように炒め
ます。ここで小麦粉を入れるのは、とろみをつけるためです。作り方が逆に感じます
けど、これのほうが私はうまく行きます。

５．油が全体にまわったら、牛乳（豆乳でもＯＫ）を入れます。だいたい、一人あた
り２５０mlくらいを考えてたんですけど、ちょっと多いかも知れない（汗）。１をレ
ンジでチンしてだいたい火が通ってたら、あまりグツグツしなくってもいいです。ト
ロミもついてきますから。

６．５の始めにパスタを茹で始める。

７．味付け。今日はお味噌で。普通の合わせ味噌でいいですよ。味噌は味に深みがあ
るので、味付けは味噌だけで充分です。お味噌汁作るのよりも、少し少なめでいいで
す。ちょっと、トロミがつきすぎて味噌をあわせにくいですけど、味噌の風味が損な
われるのがイヤなので、がんばって最後に味付け。

８．６のパスタと絡めてできあがり。


　いっただきま〜す。
　思いのほか、味噌って牛乳（豆乳）と合うんです。ビックリしますよ。ていうより
も、豆乳だったらその独特の匂いとかも取ってくれるし、コクが深いからおいしい。
ほんのりマーガリンの風味も伝わってきて、よくパスタにも絡むし、たくさん野菜も
食べられるし。
　じゃがいもも、口の中で砕かれる時に味噌とふわっと溶け合って、いい感じです。

　まるまは、パスタを少なめにして、よりたくさんの野菜をいただきました。しょう
がが体をあっためて、ぬっくぬく。