１．トマトを湯剥きする。沸騰したお湯の中にトマトを入れて、そのまま火を止めて２分ぐらいでズルっと剥けます。
サイコロ状に切っておこう。
２．きのこを切る。あ、きのこはね、水で洗っちゃあダメだよ。まいたけは包丁を使わずに、手でホロホロっとほぐす。えのきは根っこの部分を切り取って、あと、そのままだと長いから、半分に切ればいいかな。
３．フライパンに薄く油を敷いて、きのこを軽く炒める。ヘナっとしてきたら、トマトをどぼどぼと入れて、もちょい炒める。全体にトマトが行き渡って、しんなりしてきたらいいよ。
４．味付け。今回の味付けは、しいたけ茶と塩コショウ。これで充分おいしいです。あんま濃い味付けにすると、せっかくのトマトの酸味が失われるので注意しよーね。
５．あ、もちろんスパゲティは茹でておこうね。太麺、細麺、どっちでもいいけど、まるまは今回、細麺を使いました。だってすぐに茹で上がるでしょ。でもね、今回は引越し祝いでもらった麺なのです。
６．茹でたスパゲティは、オリーブオイルを少し回しておく。そうすると、麺同士がくっつかないです。あ、でもオリーブオイル今、まるまのとこ在庫がないんです。だからサラダ油で我慢しました。でもねー、ホントはオリーブオイルのほうがいいんだよね。身体にもいいしね。
１００円均一のダイソーがあったら、そこで１００円でオリーブオイル売ってるんだけどね。まるまの近くにはダイソーがないのです。
まあ、今の金銭状況じゃあ、スーパーで売ってるオリーブオイルって高いから買えないしね。
でね、オリーブオイルがあったら、トマト＆きのこを炒めるのも、それを使うほうがいいと思うよ。
７．食べる前に、お皿にスパゲティを乗せて、その上からトマト＆きのこをかければできあがり。
これは定番のスパゲティだよね。でも、おいしい。トマトの酸味がすごく効いててね。あと、きのこがやわらかくて、少しトロミが出てて、これが口の中に入ってくるたびにおいしい。
あ、なすびがあったらおいしかっただろーね。あと、具はバターで炒めてもおいしいかもね。