１．具の野菜を切る。ごぼう、にんじん、しいたけ、えのき。ここまで切って、グリーンピースを混ぜたらものすごい量になってることに気づいて後悔。ボールに入れる。
２．１の入ったボールに小麦粉（あれば天ぷら粉）をドバっと入れて、卵をポンと割って、水をサラサラと入れて、混ぜ合わせる。水はあんまり入れすぎると、シャバシャバになってしまって、うまく揚がらないので注意。氷を入れて
温度を下げておくとサクっと揚がる。
３．天ぷら鍋に油を入れて、火にかけて熱くする。何℃ぐらいだろ。具のところにある水溶き小麦粉を油の中に入れたら、下につくまえに上に上がるくらいの温度。
４．お玉に具をすくって、箸と一緒に、天ぷら鍋の中にそっと、ふちから入れる。シャバーってなったら、小麦粉が少ないので、もう少し足そう。かなり小麦粉が多いほうが、かき揚げはうまく揚がります。
５．よーく片面を揚げたら、ひっくり返して、さらに片面をじっくり揚げて、できあがり。
天ぷらのツユって、なにをつけますか？これ、人によってゼンゼン違うんですよね。
天ツユを作って、そこに浸して食べるってのもあるし、塩をつける人もいる。
しょう油をクルっとかける人もいれば、ソースにする人もいる。
まるまの場合は、マヨネーズとしょう油で食べます。これが一番ノーマルでしょ。
さて、いただきまーす。
すっごくきれいに仕上がりました。
「まるでお店で出てくる天丼の具みたいやね」
って言われて、すごく機嫌がいいし。
箸で割ると、サクって割れて、フっと中から野菜の香りがする。
パクリと一口。
「ほ、ほ、ほ、あつー」
って思いながら、それでもよく噛んでいると、にんじんやごぼうのシャキシャキした感じと、グリーンピースがくだけていく感じがして、すごく歯ごたえがいい。
「おいしぃね」
ちょっと、お吸い物に浮かべてみた。
これもおいしい。