まず、鍋の中にバターを入れて、火をかけます。ドロリと溶けてきたら、そこに小麦粉を入れます。それで、ちょっときつね色になるまで熱を加えます。
ここで注意。あまり熱を加えすぎると焦げてしまい、とても食べられたものではなくなってしまいます。
きつね色になったら、そこに牛乳を小麦粉と混ぜ合わさるように、少しずつ加え、全体になじませ、また少し加え小麦粉と混ぜ合わせる、ということを繰り返します。
ここで注意。一度にたくさんの牛乳を入れると、小麦粉がダマダマになってしまい、とても食べられたものではなくなってしまいます。
少しずつ加えてを繰り返していくと、きれいに牛乳と小麦粉が混ぜ合わさります。そこで弱火にしておいて、この鍋は待機。
続いて、フライパンで３センチ角ぐらいに切ったじゃがいもとにんじんを炒めます。ちょっと油になじんできたらＯＫ。それを鍋の中に入れる。時々、だいこんを入れることもあります。
あと鍋の中には、私はたまねぎＮＧだから、代わりにキャベツを入れると、甘くなっておいしいです。
次に、戻しておいたアペックスをドボドボと入れます。アペックスとは、直径２センチぐらいの丸い形をした、鶏肉に似せた大豆でできた食べ物です。普通、数時間かけて水で戻すのですけど、時間がない時は熱湯で戻すと数分で戻ります。それでも戻らない時は、電子レンジでチン！とすると、すぐに戻りますよ。
そしてコトコト煮込む。じゃがいもに箸が通るようになったら、最後に適当に切ったブロッコリーを入れて、味付けをします。
味付けには、こんぶ茶、しいたけ茶を使うととてもおいしくできますよ。こんぶ茶・しいたけ茶を適量入れて行きます。
ここで注意。少しずつ味見をしながら入れて行きましょう。以前、ドッサリといきなり入れてしまったことがあって、とても食べられたものではなくなってしまいました。
塩・コショーをするのも良いと思います。
さあ、これでできあがり。ホクホク。いただきま〜す！。