１．２人分だと、だいたい大きな白菜を４枚。これを２センチぐらいの幅に切っておきます。かぼちゃは４分の１を皮をむいて、３センチ角に切ってから電子レンジで７分くらいチンしておく。
２．フライパンにバターを溶かして、白菜を炒めます。弱火〜中火でじっくりときつね色のトロトロになるまで炒める。
３．グラタン皿の下に白菜を敷き詰めて、その上にかぼちゃを敷く。
４．フライパンに火をつけて、バター３０グラムを小麦粉３０グラムで溶かして、ダマにならないようによーく溶かす。
５．牛乳２５０グラムを４．に入れて、さらによく混ぜる。グルグル、グルグルと火をかけて混ぜていると、突然ネットリとし始めるので、その状態になったらＯＫ。塩・コショウで味を整えておく。
６．３．の皿の上に５．をまんべんなくかける。
７．できればゆで卵の輪切りとか乗せるといいかも。
８．とろけるチーズをたんまりかけて、パン粉もかけて、１８０℃のオーブンで１８分でできあがり。
できたてのアツアツを召し上がれ〜。
チーズに焦げ目がついてて、ふんわりふんわりとニオイがただよってきて、これはおいしそう。
いっただきま〜す。
あつあつ、ほぐほぐ。
「うわ〜、おいしいね。おいしいね」
かぼちゃが甘くてね。そこにソースが少し塩辛いのがいいのです。チーズがビヨーって伸びるのが気持ちよくて。
なんか、自分の部屋でこんなのができるなんて、感激もヒトシオです。おいしい。
食べていくと、白菜にまで届いてね。この白菜がしんなりしてるんだけど、甘い！かぼちゃのほぐほぐ感と、白菜のしんなりしているんだけどシャキシャキしてるのが残ってる感覚が、ベシャメルソースにうまいぐあいに絡んで、口の中はもう大騒ぎですよ。