トマトとなすきのこグラタン

１．じゃがいもは茹でて皮をむき、輪切りにする。

２．その間に、なすびは輪切り、きのこは適当な大きさに切る。しょうが（にんにく
）とキャベツ（たまねぎ）はみじん切り。

３．フライパンにオリーブオイルをしいて、２のしょうがを入れて弱火。香りが出る
まで、じわじわと頑張る。香りが出てきたら、きのこ投入、少し強火にして炒めてか
らトマトのホール缶を入れて、水分が半分になるほど煮込んでから、なすびを入れる。

４．グラタン皿にバターを薄く塗って、１のじゃがいもを並べる。３の中からなすび
ときのこの具材だけをまず選んで、じゃがいもの上にのっけていく。そのあと、３の
残りの汁をたっぷりかける。ピザ用のとろけるチーズ（あるいは粉チーズとか）など
をかけて、パン粉をのっける。

５．あっためておいたオーブンで、２１０度くらいの高温にして１０分～１５分。オ
ーブントースターでもいいですよ。中身は火が通ってますから、ジクジクという音が
して少し焦げ目がついたら、それでＯＫ。最後に粉パセリなどを振ってできあがり～。
　あっつあつを召し上がれ。

　いただきまーす。
　グラタンって、音でも味を楽しむものなんですね。石焼ビビンバもそうだけど、ジ
クジクジクジクっていう音、音、音。これがおいしい。そしてスプーンを入れた時に
ザクって音が、これまたおいしい。
　口に運ぶ時、チーズがビヨヨンってのびて、この伸びる姿を見るのも、これまたお
いしい。

　口に広がる酸味、あつあつのナスがフニーとしてて、ほくほくのじゃがいもとチー
ズが最後まで残る。これは冬には最高ですよね。
　ごちそうさま！

　グラタンをおかずに白米って、なんかヘンな感じもするけど、でもおいしいからい
っか。