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１．だいこん千切り、水菜は３センチくらい、大葉も細切りにしておく。
２．鍋に水を入れて着火。和風精進だしとか、昆布だし、しいたけだしなどを入れておく。
３．沸騰したら１．を入れて、いったん火を止める。
４．水溶き片栗粉をまわしいれて、再び着火。
５．塩を少し入れて味を整えてできあがり。