＊２〜３人前
１．こうや豆腐3個をぬるま湯で戻してよく絞った後、挽肉状になるまで微塵切りにします。
（フードプロセッサーを使うと非常に楽です。）
２．１に塩、コショウ、ナツメグ等お好みの味付けをします。
さらに微塵切りの炒めタマネギ（アウトの人は、入れません）とオリーブオイル少々、
つなぎに卵２個を入れて（アウトの人は、試してませんが山芋など使うといいかも）粘りが出て
成形出来そうになるまで少しづつ小麦粉を入れてかき混ぜます。
３．ハンバーグの形に成形して、中火で両面焦げ目がつくまでフライパンにて焼ます。
４．後はケチャップやブルドッグやポン酢等、お好みのソースにて食します。
（提供 アワヴィ さん）