私のお勧めはトーフのパティ。
木綿豆腐一丁を水をきっちり切って、まぜまぜする。
そこに、干しシイタケ２まいを戻したものをみじん切りにして加えて、
あと、にんじんを２本スピードカッターかスライス器で荒くおろしたものを加える。
ここでそれに卵一個を入れるんやけど、ベーガンの人は大和芋とかがいいんじゃないかな。
それをフライパンでサラダ油で焼く。
これ、アメリカ人の書いたベジ用日本料理の本にあったんやけど、（がんもどき）
おお、って唸った。ほふほふのうまうま。
（提供 minnie さん）