大根２５０ｇ位に対して、上新粉・片栗粉それぞれカップ３分の２ぐらい
水カップ２分の１ぐらい（目分量だったので覚えてない。。。スミマセン）
分量は作りながら適当に加減してください。
大根は千切りにして、透き通ってやわらかくなるまで油で炒めます。
塩コショウで味付けします。（椎茸など好みのものを入れてもいいかも）
そこへ、上新粉と片栗粉と水をいれ、水分がとぶまで混ぜます。
それを、ラップかオーブンペーパーをいれた四角い適当な型にいれて
表面をならし、３０分くらい蒸かします。
竹ぐしかなんかさしてみて何もついてこなければオッケーです。
さめたら１ｃｍ〜２ｃｍの厚さに切って、フライパンで少し多めの油で
両面を焼いてできあがりです。 酢醤油＋豆板醤なんかで食べるとおいしいっす。
（提供 ようこ さん）