パルメザンチーズ

　パルメザンチーズには作る過程で豚か何かを使っているため、厳密に言うと、その過程を除いて作られたベジタリアン用のパルメザンでなければならないとか、ワインも実は作る過程で多くのところが豚か何かの内臓を使っているそうです。

　しかし、風味を増すために使われているので、成分の表記上には何も書かれていません。ので、イギリスには大きなスーパーにゆくと必ずベジタリアン用のワイン・チーズはそのように明記されてます。でも私の周りのベジタリアン仲間はそこまで厳密にしている人は少ないです。「だって豚が入ってるとはかかれていない」というのが自分たちに対しての言い訳なのですが・・・

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