ベジタリアンとは ベジタリアンと一口で言っても、いろんな思い、信条、信念、感覚、立証のもとで、さまざまな種類のベジタリアンな人がいます。ですから、ベジタリアンを一口でいうことはとてもできません。ですので、
「なんらかの理由で、肉類を食べない、食べるのを避ける、できるだけ食べない、あるいは肉食について考えている人の総称」
のことをベジタリアンと、まるまは考えています。
まるまの思っている、「ベジタリアン７つの主張」です。
１．健康問題からベジになった人、動物愛護からベジになった人、動物嫌いからベジになった人、宗教からベジになった人、環境問題からベジになった人、偏食でベジになった人、いろいろいる
２．日常生活のすべてにおいて肉食を断っている人、時おり肉食を断っている人、いろいろ事情がある
３．肉は食べないけど魚は食べる人、魚も食べないけど乳製品や卵は食べる人、ゴクン（※）を食べない人、きのこ類を食べない人、刺激物（しょうがや唐辛子など）を食べない人、人工の甘味料・調味料などを食べない人、フルーツだけ食べる人、いろいろいる
４．動物を食べるとかわいそうだと思う人、思わない人、いろいろ
５．菜食にすると環境のためになるからという人、いわない人、いろいろ
６．優先順位は人それぞれ、生活環境もそれぞれ、生い立ちもそれぞれ
７．それでもみんなに共通することは、菜食を通しておいしい料理を食べて、たくさんの友達を作り、笑い、楽しく人生を歩むこと
※ゴクン（五葷）＝ねぎ・にんにく・あさつき・らっきょう・にらのこと